Carta de destilados › Unión El Viejo
Mezcal · OaxacaUnión El Viejo
De San Baltazar Guelavila, Oaxaca. Lo destila Cooperativa de mezcaleros de San Baltazar Guelavila.
Notas de cata
Ensamble de espadín y tobalá de 8 a 14 años de San Baltazar Guelavila. Mezcal Unión nació de la unión de varias cooperativas de familias mezcaleras de la zona.
- Nariz
- Terroso, con pimiento verde, cayena y hierbas, sobre todo tomillo.
- Boca
- Humo más marcado y pesado, pimienta recién molida, hierba fresca y especias tipo comino.
- Final
- Especiado y largo.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Espadín y Tobalá · A. angustifolia + A. potatorum
- Origen
- San Baltazar Guelavila, Oaxaca
- Maestro
- Cooperativa de mezcaleros de San Baltazar Guelavila
- Productor
- Mezcal Unión (distribución Diageo)
- Graduación
- 45 %
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 10 €
Espadín
Hace la gran mayoría del mezcal. Es pariente directo del agave azul del tequila.
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