Carta de destilados › Del Maguey Tobalá
Mezcal · OaxacaDel Maguey Tobalá
De Santa María Albarradas, Oaxaca. En la copa: floral, frutal y delicado. Lo destila Rogelio Martínez Cruz y Leopoldino Miranda.
Notas de cata
Tobalá silvestre de Santa María Albarradas, el primer mezcal de agave silvestre que llegó a Estados Unidos. Lo hacen Rogelio Martínez Cruz y Leopoldino Miranda en alambique de cobre.
- Nariz
- Afrutado y floral.
- Boca
- Mango, canela y una salinidad brillante.
- Final
- Largo y cremoso.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Tobalá · A. potatorum
- Origen
- Santa María Albarradas, Oaxaca
- Maestro
- Rogelio Martínez Cruz y Leopoldino Miranda
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 16 €
Tobalá
Crece a la sombra de árboles y rocas en altura y solo se reproduce por semilla: cada planta da muy poco mezcal.
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