Carta de destilados › Cómplice Jabalí
Mezcal · OaxacaCómplice Jabalí
De Santa María Albarradas, Oaxaca. En la copa: frutal, ácido, mineral. Lo destila Epigmenio y Diego Martínez Pérez.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Jabalí · A. convallis
- Origen
- Santa María Albarradas, Oaxaca
- Maestro
- Epigmenio y Diego Martínez Pérez
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- tahona
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 16 €
Jabalí
Hace mucha espuma al destilar: es de los más difíciles de trabajar.
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