Carta de destilados › Cómplice Ensamble Tobalá-Tepeztate-Jabalí
Mezcal · OaxacaCómplice Ensamble Tobalá-Tepeztate-Jabalí
De Santa María Albarradas, Oaxaca. Lo destila Epigmenio y Diego Martínez Pérez.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Tobalá y Tepeztate y Jabalí · A. potatorum + A. marmorata + A. convallis
- Origen
- Santa María Albarradas, Oaxaca
- Maestro
- Epigmenio y Diego Martínez Pérez
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- tahona
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 20 €
Tobalá
Crece a la sombra de árboles y rocas en altura y solo se reproduce por semilla: cada planta da muy poco mezcal.
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