Carta de destilados › Dixeebe Tobalá
Mezcal · OaxacaDixeebe Tobalá
De Santiago Matatlán, Oaxaca. En la copa: floral, frutal y delicado. Lo destila Valentín Cortés (con su hijo Asis Cortés).
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Tobalá · A. potatorum
- Origen
- Santiago Matatlán, Oaxaca
- Maestro
- Valentín Cortés (con su hijo Asis Cortés)
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- tahona
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 17 €
Tobalá
Crece a la sombra de árboles y rocas en altura y solo se reproduce por semilla: cada planta da muy poco mezcal.
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