Carta de destilados › Cómplice Orígenes Espadín-Cuishe
Mezcal · OaxacaCómplice Orígenes Espadín-Cuishe
De Santiago Matatlán, Oaxaca. Lo destila Epigmenio y Diego Martínez Pérez.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Cuishes y Espadín · A. karwinskii + A. angustifolia
- Origen
- Santiago Matatlán, Oaxaca
- Maestro
- Epigmenio y Diego Martínez Pérez
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- tahona
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 7,5 €
Cuishes
Cada pueblo le da un nombre: cuishe, madrecuishe, bicuishe, barril, tobasiche, cirial o largo. Mucha fibra y poca agua.
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