Carta de destilados › Perro de San Juan Espadín

Mezcal · Oaxaca

Perro de San Juan Espadín

De San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. En la copa: agave cocido, fruta y equilibrio. Lo destila Carlos León.

Grabado de Espadín

Ficha

Familia
Mezcal
Agave
Espadín · A. angustifolia
Origen
San Dionisio Ocotepec, Oaxaca
Maestro
Carlos León
Productor
Casa Perro Santo S.A. de C.V.; importa Fraternity Spirits Europe
Categoría
Artesanal
Clase
Joven
Cocción
horno de tierra
Fermentación
tinas de madera
Destilación
alambique de cobre
Por copa
5 €

Espadín

Hace la gran mayoría del mezcal. Es pariente directo del agave azul del tequila.

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