Carta de destilados › Cómplice Añejo
Mezcal · OaxacaCómplice Añejo
De San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. En la copa: agave cocido, fruta y equilibrio. Lo destila Epigmenio y Diego Martínez Pérez.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Espadín · A. angustifolia
- Origen
- San Dionisio Ocotepec, Oaxaca
- Maestro
- Epigmenio y Diego Martínez Pérez
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Añejo
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- tahona
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 12 €
Espadín
Hace la gran mayoría del mezcal. Es pariente directo del agave azul del tequila.
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