Carta de destilados › Koch Ensamble (Mexicano, Barril, Jabalí)
Mezcal · OaxacaKoch Ensamble (Mexicano, Barril, Jabalí)
De Santiago Yogana, Oaxaca. Lo destila Varía por lote: Pedro Hernández (San Baltazar Guelavila), Adrián Bautista (Río de Ejutla)… ver etiqueta.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Cuishes y Jabalí y Mexicano · A. karwinskii + A. convallis + A. rhodacantha
- Origen
- Santiago Yogana, Oaxaca
- Maestro
- Varía por lote: Pedro Hernández (San Baltazar Guelavila), Adrián Bautista (Río de Ejutla)… ver etiqueta
- Productor
- Koch El Mezcal (colectivo de más de 15 comunidades)
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- tahona
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 15,5 €
Cuishes
Cada pueblo le da un nombre: cuishe, madrecuishe, bicuishe, barril, tobasiche, cirial o largo. Mucha fibra y poca agua.
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