Carta de destilados › Burrito Fiestero Cenizo
Mezcal · DurangoBurrito Fiestero Cenizo
De Nombre de Dios, Durango. En la copa: lácteo, mantequilla, terroso. Lo destila Juan Conde.
Notas de cata
Cenizo silvestre de 12 años de Nombre de Dios, Durango, de Juan Conde. Horno de roca volcánica durante 72 horas, desgarradora solar y doble destilación en cobre con bagazo.
- Nariz
- Azúcares ricos, agua de rosas y salmuera de pepinillo.
- Boca
- Muy ligero, con madera de balsa, salvia y fermentación láctica.
- Final
- Limpio y fresco.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Cenizo · A. durangensis
- Origen
- Nombre de Dios, Durango
- Maestro
- Juan Conde
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 6,5 €
Cenizo
Debe su nombre al tono grisáceo de sus hojas. Es el agave de Durango.
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