Burrito Fiestero Ancestral Tepemete

De Nombre de Dios, Durango. En la copa: dulce, de camote asado y dátil. Lo destila Juan Conde.

Notas de cata

Tepemete (angustifolia silvestre) de San Nicolás, Durango. Juan Conde lo muele a hacha y lo destila en un alambique viejo de barro y madera; la botella está pintada a mano.

Nariz: Agave dulce, casi de algodón de azúcar.
Boca: Camote asado y dátil, sencillo y muy dulce.
Final: Calor suave y final medio.

Ficha

Familia: Mezcal
Agave: Tepemete · A. angustifolia
Origen: Nombre de Dios, Durango
Maestro: Juan Conde
Categoría: Ancestral
Clase: Joven
Cocción: horno de tierra
Destilación: olla de barro
Por copa: 21 €

Tepemete

Forma silvestre del angustifolia en Durango.

Ver en la carta y valorarlo en el Club