Carta de destilados › Espíritu Lauro
Mezcal · OaxacaEspíritu Lauro
De San Agustín Amatengo, Oaxaca. Lo destila Carino Ramírez.
Notas de cata
Ensamble de 70 % espadín y 30 % cirial (karwinskii) de San Agustín Amatengo, en Ejutla. La receta viene de un palenque fundado por Don Lauro en los años veinte; hoy lo destila Carino Ramírez para Espíritu Corsa, que calienta los alambiques de cobre con gas para cuidar el aire del palenque.
- Nariz
- Agave asado, fresco y nítido.
- Boca
- Rico y equilibrado, con un cosquilleo vivo; canela y chocolate que evolucionan hacia lo herbal.
- Final
- Agave dulce con un toque de jalapeño asado.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Espadín y Cuishes · A. angustifolia + A. karwinskii
- Origen
- San Agustín Amatengo, Oaxaca
- Maestro
- Carino Ramírez
- Productor
- Espíritu Corsa S.A. de C.V. (San Agustín Amatengo, Ejutla); importa AliasSmith AB
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 7 €
Espadín
Hace la gran mayoría del mezcal. Es pariente directo del agave azul del tequila.
Ver en la carta y valorarlo en el ClubMás Espadín en la carta
- Alipús San Juan · Oaxaca
- Cómplice Añejo · Oaxaca
- Bruxo X · Oaxaca
- Bruxo 1 · Oaxaca
- Perro de San Juan Espadín · Oaxaca
- Alacrán Mezcal Zacate · Oaxaca