Carta de destilados › Bruxo 3
Mezcal · OaxacaBruxo 3
De San Agustín Amatengo, Oaxaca. En la copa: herbal, vegetal, terroso y seco. Lo destila Cándido Reyes «Tío Conejo».
Notas de cata
Barril (karwinskii) de San Agustín Amatengo, de Cándido Reyes, conocido como Tío Conejo.
- Nariz
- Fruta de maguey, cítricos y setas.
- Boca
- Palomitas con mantequilla tostada, especias cálidas y mineralidad salina.
- Final
- Caramelo.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Cuishes · A. karwinskii
- Origen
- San Agustín Amatengo, Oaxaca
- Maestro
- Cándido Reyes «Tío Conejo»
- Productor
- Bruxo (red de maestros)
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- tahona
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 10 €
Cuishes
Cada pueblo le da un nombre: cuishe, madrecuishe, bicuishe, barril, tobasiche, cirial o largo. Mucha fibra y poca agua.
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