Carta de destilados › Derrumbes Michoacán
Mezcal · MichoacánDerrumbes Michoacán
De Tzitzio, Michoacán. Lo destila Guadalupe Pérez.
Notas de cata
Ensamble de cupreata y alto de Tzitzio, de Guadalupe Pérez. Fermenta en tinas de madera y barro bajo tierra y se destila dos veces en alambique filipino de pino con vaso de cobre.
- Nariz
- Humo ligero y sutil.
- Boca
- Agave intenso con notas turbosas, salinidad de alcaparra, mucha lima y mineralidad.
- Final
- Ligero y jugoso.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Cupreata (papalote) y Alto · A. cupreata + A. inaequidens
- Origen
- Tzitzio, Michoacán
- Maestro
- Guadalupe Pérez
- Productor
- Derrumbes (una botella por estado)
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- desgarradora
- Fermentación
- ollas de barro
- Destilación
- filipino
- Por copa
- 9 €
Cupreata (papalote)
Es el agave de Guerrero y Michoacán. Solo se reproduce por semilla.
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