La Planta Sacatoro

De Mochitlán, Guerrero. En la copa: verde y especiado.

Notas de cata

Angustifolia silvestre de Mochitlán (Guerrero), conocida allí como sacatoro. Según su etiqueta: horno cónico de piedra, tahona, tinas de madera y alambique de cobre.

Ficha

Familia: Mezcal
Agave: Sacatoro · A. angustifolia
Origen: Mochitlán, Guerrero
Productor: La Planta Mezcal (importa Enmezcalarte, Barcelona)
Graduación: 42.87 %
Categoría: Artesanal
Clase: Joven
Cocción: horno de tierra
Molienda: tahona
Fermentación: tinas de madera
Destilación: alambique de cobre
Por copa: 9,5 €

Sacatoro

Microendémico del norte de Guerrero.

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