Carta de destilados › Real Minero Largo Cuishe
Mezcal · OaxacaReal Minero Largo Cuishe
De Santa Catarina Minas, Oaxaca. En la copa: herbal, vegetal, terroso y seco. Lo destila Edgar Ángeles Carreño · dirección: Graciela Ángeles Carreño.
Notas de cata
Real Minero es la casa de la familia Ángeles en Santa Catarina Minas: la fundó como marca Don Lorenzo Ángeles en 2004 y hoy destila su hijo Edgar Ángeles Carreño, con dirección de Graciela. Horno de tierra, molienda a mano con mazo, fermentación natural en tinas abiertas y doble destilación en pequeñas ollas de barro. Casi todo reposa meses en vidrio antes de embotellarse, lo que lo suaviza.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Cuishes · A. karwinskii + A. karwinskii
- Origen
- Santa Catarina Minas, Oaxaca
- Maestro
- Edgar Ángeles Carreño · dirección: Graciela Ángeles Carreño
- Categoría
- Destilado de agave
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- olla de barro
- Por copa
- 24 €
Cuishes
Cada pueblo le da un nombre: cuishe, madrecuishe, bicuishe, barril, tobasiche, cirial o largo. Mucha fibra y poca agua.
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