Carta de destilados › La Medida Tobasiche
Mezcal · OaxacaLa Medida Tobasiche
De San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. En la copa: herbal, vegetal, terroso y seco. Lo destila Berta Vásquez.
Notas de cata
Tobasiche (karwinskii) silvestre de San Baltazar Chichicapam, de la maestra mezcalera Berta Vásquez: horno de tierra, tahona y doble destilación en cobre.
- Nariz
- Fruta y flores muy presentes.
- Boca
- Equilibrado, elegante y amable.
- Final
- Terroso y herbal.
Ficha
- Familia
- Mezcal
- Agave
- Cuishes · A. karwinskii
- Origen
- San Baltazar Chichicapam, Oaxaca
- Maestro
- Berta Vásquez
- Productor
- La Medida (Julián Vidal Gómez Rodríguez)
- Categoría
- Artesanal
- Clase
- Joven
- Cocción
- horno de tierra
- Molienda
- tahona
- Fermentación
- tinas de madera
- Destilación
- alambique de cobre
- Por copa
- 14 €
Cuishes
Cada pueblo le da un nombre: cuishe, madrecuishe, bicuishe, barril, tobasiche, cirial o largo. Mucha fibra y poca agua.
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