Tequila · Jalisco

Tapatío

De Arandas, Jalisco. En la copa: agave cocido, cítrico, pimienta. Lo destila Carlos Camarena.

Notas de cata

La marca original de La Alteña, en Arandas (Los Altos), destilería fundada en 1937 por Don Felipe Camarena y hoy en manos de Carlos Camarena. Horno de ladrillo de 2 a 3 días, tahona y molino de rodillos, fermentación abierta en tinas de madera con la fibra y alambique de cobre. Verificado sin aditivos.

Nariz: Agave cocido dulce, azahar, fruta tropical y un toque de vainilla.
Boca: Brillante y elegante: dulzor de agave de Los Altos, piña, cítricos y especia suave.
Final: Suave y largo, con agave y flores.

Ficha

Familia: Tequila
Agave: Agave azul · A. tequilana var. azul
Origen: Arandas, Jalisco
Maestro: Carlos Camarena
Productor: La Alteña · NOM 1139
Clase: Blanco
Cocción: horno de mampostería
Molienda: tahona
Fermentación: tinas de madera
Destilación: alambique de cobre
Por copa: 6 €

Agave azul

El único agave permitido en el tequila. Se planta por hijuelos, así que todos son casi clones.

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