Clandestina Blanco

De Los Altos sur (NOM 1499), Jalisco. En la copa: agave cocido, cítrico, pimienta.

Notas de cata

Tequila de Los Altos de Jalisco embotellado para la bodega jerezana Williams & Humbert. Agaves maduros, fermentación de 72 horas y doble destilación en alambique de acero con serpentín de cobre; sin aditivos ni colorantes, con botellas etiquetadas y numeradas a mano.

Nariz: Agave cocido, tonos herbales y afrutados, con un final de caramelo.
Boca: Herbal y cremoso, con vainilla, plátano y caramelo.
Final: Agradable y suave.

Ficha

Familia: Tequila
Agave: Agave azul · A. tequilana var. azul
Origen: Los Altos sur (NOM 1499), Jalisco
Productor: NOM 1499 · marca de Williams & Humbert (Jerez)
Clase: Blanco
Molienda: desgarradora
Destilación: alambique de acero
Por copa: 5 €

Agave azul

El único agave permitido en el tequila. Se planta por hijuelos, así que todos son casi clones.

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